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【金領大廚】中式烹調招牌專業

Professional introduction

兩年半制烹飪專業,只培養高端烹飪人才

江西新東方烹飪學校 廚師專業兩年半制金領大廚專業是新東方為想從事高端廚師行業或自主創業的各類社會人士所開設的特色招牌專業。

江西新東方烹飪學校 廚師培訓學校兩年半制的金領大廚專業包括“技能基礎模塊、技能拓展模塊、技能強化模塊、崗前培訓模塊”等四個學習階段

江西新東方烹飪學校 廚師培訓兩年半制的金領大廚專業與星級酒店合作,定向培養專業人才,畢業即就業。

江西新東方烹飪學校 學廚師哪好
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兩年半你能學到什么?

Learning content

八大菜系系統學習 掌握精髓 獨具特色

主要學習魯,川,蘇,粵等八大菜系的經典名菜、特色贛菜、都市流行菜、創新菜以及中西式流行面點、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盤、各類海鮮、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。

更多專業詳情你好,我想了解一下金領大廚專業都學什么菜系

四大系統化教學階段

Teaching stage

遞進式學習模式 一步一步踏實掌握技能

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    1、廚房基礎技能與規范
    2、原料刀工成形及運用技巧
    3、烹飪原料熟處理及加工技術
    4、烹飪基本味和烹調技法
    5、基礎冷菜冷拼及雕刻技術

  • 江西新東方烹飪學校 廚師培訓哪好

    1、酒店流行冷菜制作
    2、市場流行中西點品種制作
    3、特殊原料品種制作
    4、地區流行菜及特色菜等制作
    5、經典名菜和宮廷等菜肴制作
    6、各類流行火鍋和鹵烤操作

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    1、常見味型和烹調技法等訓練
    2、常見冷菜冷拼制作技術
    3、食品雕刻技術
    4、中西點及酒店常見品種制作
    5、分檔取料和簡單火鍋制作

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    1、特殊器皿及60道特色菜肴
    2、各類宴席菜單的設計制作
    3、培養廚房經營管理能力
    4、高檔干貨原料漲發與制作

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    【你的老師】大師級中烹講師

    Master Instructor

    傳道授業解惑,他們傳授的不僅是一門技藝

    了解更多名師內容你好,我想了解一下金領大廚專業都有哪些名師

    【金領大廚】學習品種

    What can you learn

    川魯蘇粵閩浙湘徽+熱門贛菜

    金領大廚專業課程內容極其豐富
    涵蓋了川湘粵魯閩徽浙八大菜系的經典菜/流行菜/創新菜及各類宴席制作。
    還特設中式面點相關拓展課程。
    更有特有的特色贛菜學習,符合南方人的學習需求。

    菜品課程1、常用刀型和特殊原料成型技術。2、烹飪原料初步熟處理。3、制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作。4、市場流行冷菜制作。5、味型調制與調味油熬制技術。6、暗爐烤制菜肴、鹵與醬菜菜肴制作。7、分檔取料與菜肴制作。8、整雞、鴨、魚脫骨與菜肴制作。9、干貨原料漲發與菜肴制作。10、新派川、湘、粵等菜肴制作。11、干鍋等特殊器皿菜肴制作。12、宴席設計與制作。13、地方菜肴制作。14、烹飪精華多媒體課程。

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